武漢工廠食堂承包的問題有哪些？

　　質量衛(wèi)生問題

　　管理問題

　　安全問題

　　企業(yè)、工廠、學校食堂對外承包，其實有很多優(yōu)越性。其有責任的分工，容易管控，節(jié)約開支，提高效益，減輕資金周轉壓力。

　　一、責任的分工：

　　1、公司（甲方）責任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方（乙方）的正常運作就可以了。

　　2、承包方責任：必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經營效果。同時，承包方還必須負責衛(wèi)生方面的管理。如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質量衛(wèi)生等。

　　二、容易管理：

　　對于公司而言，從自己管控轉為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達到很好的效果。

　　而監(jiān)督管控就不一樣了，只要把員工反映傳達給承包方，由承包方來具體執(zhí)行實施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達到公司的管控目的。

　　三、節(jié)約開支：

　　公司把飯?zhí)贸邪螅瑥N師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。